全て丸ごと！完全栄養健康法

午前５時３０分。
南雲医師の自宅を訪れると、北関東某所へ行くと言う。
同行させて頂くと、着いた先には一面緑の葉で覆われた畑。
緑の葉の下は、実はゴボウ。
そこは南雲医師の友人の畑で、月に一度、収穫を手伝っているという。
ゴボウにはサポニンという悪玉コレステロールの分解作用や、脂肪燃焼効果がある成分が含まれている。
◇完全栄養のポイント(1)『野菜は皮ごと食べる』

畑を後にして都内の自宅マンションに戻る。
冷蔵庫の中身を見せて頂くと野菜と果物がたくさん。
すると、ブドウ、イチジク、桃、ミカンを皮ごとパクリ。
◇完全栄養のポイント(2)『果物も皮ごと食べる』

●南雲流ゴボウを使った健康レシピ

【ゴボウ鶏（２人前）】

ゴボウ　１本
手羽元　６本
出汁醤油　適量

【作り方】

(1) 皮ごと約１.５cmの厚さで斜めに切る。

(2) ゴボウが浸る程度に鍋に水を加える。

(3) 灰汁抜きはせずに火にかける。

(4) 手羽元を加え、落としぶたをして弱火で約１時間煮る。

(5) 出汁醤油を加える。

(6) 弱火で約１５分煮詰める。

(7) 完成！

また別な夜、南雲医師に呼び出されたのは、ちゃんこの街、両国。
ここでは命を丸ごと頂く食事をとるとの事。やってきたのは行きつけの小料理屋。

●南雲流居酒屋ですぐに使える健康法

(1) ビールのお供には枝豆。

豆類は、種である豆にあらゆる栄養が集約されている。
◇完全栄養のポイント(3)『豆類は完全栄養　積極的に摂る』

(2) サラダにはじゃこがのったものを。

じゃこは完全栄養。魚は骨ごと、ハラごと、頭ごと食べる。
◇完全栄養のポイント(4)『魚は丸ごと食べられる小魚を選ぶ』

(3) ドレッシングは野菜に対して少なめ。

その後に野菜と一緒に揉み込む。少量でも味が行き渡り、カロリーオフになる。

(4) メインはちゃんこ鍋。

海のもの、山のもの、全てのエキスが溶け込んだスープを最後の一滴まで残さずに食べることが１番肝心。
エビは丸ごと（殻ごと）食べる。殻の内側にキトサン（若返りと抗ガン作用がある）が含まれている。

●南雲流とっておきの鍋のしめ方

(1) 卵を泡立つまでしっかりと混ぜ合わせる。

(2) ごま油を加えて煮立たせる。

(3) ご飯をあわせ、汁を吸わせる。

(4) 卵を回し入れ混ぜ合わせる。

(5) フタをして汁気がなくなるまで熱する。

(6) 完成！

視聴者の皆さんへのオススメ度

上山医師　★★

⇒あんなことをやっても楽しくないだろう。

秋津医師　★★

⇒南雲医師の本を読んで実践して失敗して患者さんにクレームを受けるから★１つにしたいところだが、お酒を飲んでいたシーンがあったため★２つ。

南雲医師　★★★

新見医師　★★

⇒１日３回はご飯を食べたい。

姫野医師　★

⇒１日１食は体に良くない。

番組主治医によるオススメ度平均★２．０

好きなモノを好きなだけ食べてダイエット成功？！快食療法健康法

港区三田の横倉クリニック院長、横倉恒雄医師。
３０年前は体重８０kg、中性脂肪１２４５（基準値＝１５０）だったが、現在では体重６０kg、中性脂肪６０にまで下がっている。

まずは運動だけで痩せようとした。
すると、１０年で体重は１２kg落ち、中性脂肪も１９９まで下がった。
しかし、ここで体重が落ちなくなり、運動の限界を感じたそう。

次に脳を健康法のターゲットにした。
通常、脳にストレスがかかると、これを解消しようと防衛本能が働く。
すると、リラックスさせるために食欲が増進し、代謝も下がるため肥満になってしまう。　
自然界には太った動物はいない。野生動物は本能のままに食べているということにもヒントが。
本能のままに食べ、脳が満足感を得るとストレスが減り、自然と健康になっていくという。
これこそが、快食療法なのである。

横倉医師が快食療法を行うと、半年間で６kgの減量に成功し、中性脂肪も基準値以下になり、現在の体重は６０kgだという。

この快食療法を行うには、まず五感を正常にする教育が必要だという。
五感を意識するためには、風の流れを感じたり、鳥のさえずりを聞いたり、アロマなどの香りを楽しんだり、普段から五感を意識して使うのが良い。

そんな横倉医師が実際にどんな事をしているのか密着してみることに。

診療が始まる午前９時。
横倉医師は朝食を食べていないという。
朝はコーヒー１杯のみ。そこにスプーン大盛り２杯の黒砂糖を入れて飲む。
黒砂糖はブドウ糖、ミネラル、ビタミンが入っており身体に良い。
現代人は夜型の人が多いため、朝にお腹が空いていない場合が多い。
そういう時は、あえて食べずに脳の活動に必要なブドウ糖のみで十分だそうだ。
◇ポイント(1)『朝は食べずに黒砂糖』

午前の診療が終わった午後１時３０分。
朝から何も食べていないためお腹はペコペコ。
お腹が空いている方が脳が満足し“快”を感じやすい。
◇ポイント(2)『必ずお腹が空いてから食事を摂る』

本日の昼食は近所のおそば屋さんでうどんとそばの合盛。
「美味しいね」横倉医師がふと口にしたこの言葉もポイント。
食事には満足感が必要。“美味しい”と口に出す事によって満足感が脳に伝わる。
逆に１番悪いのが、罪悪感を感じながら食べる事。脳に大きなストレスになる。
◇ポイント(3)『“美味しい”と口に出して言う』

午後の診察を再開する午後３時。
クリニックには１日１００名もの患者さんが来院し、その患者さん全てを横倉医師が診察する。
休む暇がない横倉医師は、小腹が空いたら黒砂糖を少しつまむという。
◇ポイント(4)『小腹が空いたら甘いものを少し口にする』

診療が全て終わった午後７時半。
快食療法の真髄である夕食を食べに出かける。
◇ポイント(5)『好きなモノを好きなだけ食べる』

夕食(1)

・イチジクのピザ　395kcal
・ポルチーニのパスタ　342kcal
・魚料理（タイ）　305kcal
・肉料理（子羊）　303kcal
・アフォガード　142kcal
合計　約1490kcal（単純に３等分した熱量）

夕食(2)

・炊き込みご飯　278kcal
・きのこと豆腐の味噌汁　38kcal
・アジの塩焼き　121kcal
・野菜の煮物　110kcal
・漬け物　14kcal
・食後に黒砂糖を大さじ２杯（山盛り）入れたコーヒー　43kcal
合計　　約600kcal

夕食(3)

・すき焼き　肉１人あたり400g
合計　　約2020kcal

夕食(4)

・雑穀米　263kcal
・豚汁　89kcal
・かぼちゃの揚げ煮　82kcal
・あじフライ（マカロニサラダが付け合せでついています）　541kcal
・漬け物　11kcal
・食後に黒砂糖を大さじ２杯（山盛り）入れたコーヒーと、巨峰
　コーヒー　43kcal
　巨峰　　　59kcal
合計　　約1090kcal

横倉医師の夕食は、一見偏っている様に見えるが、平均すると約1300kcalになる。
横倉医師が言うには、脳が健康になると必要なものを必要なだけ食べる様になるという。
「好きなモノを好きなだけ食べる」という言葉の本当の意味は、自分の脳としっかりと向き合う事。

視聴者の皆さんへのオススメ度

上山医師　★

⇒健康な人はこれでいいが、不健康な人にはオススメできない。

秋津医師　★

⇒一般の方は自分に都合の良い部分しか覚えないので、軽々しく提唱できない。

南雲医師　★

⇒横倉医師の健康法をやったら髪の毛が薄くなってしまうのでは…？

新見医師　★

⇒本能のままに食べても大丈夫な身体になるように努力したい。

姫野医師　★★

⇒五感療法を評価した。

番組主治医によるオススメ度平均★１．２

ストレスをストレスで断つ健康法

年間手術数６００件以上、脳の病、最後の砦、上山医師の健康法を探るべく札幌へ。

午前８時、緊急手術をこなし、午前１０時には自分の担当の手術をこなす。
手術の前は集中力を高めるために何も食べない。
手術が終わって口にしたのは練乳アイスキャンディ。

午後３時に遅めの昼食を摂る。
入院患者さんにも出されるバランスのとれたメニュー。
（揚げだし豆腐、野菜炒め、シウマイ、インゲンの煮物、ご飯、味噌汁）

上山医師流ダイエット『体重を増やしたくない時は納豆だけ食べる』（９個）

上山医師の趣味の１つは部品からのコンピュータの組み立て。
緻密な作業が仕事のストレスを断ち切ってくれるそう。
◇ポイント(1)『細かい作業のストレスで仕事のストレスを断つ』

上山医師のご自宅初公開！
もう１つの趣味は釣り。仕掛けも手作り。
◇ポイント(2)『釣りに使う仕掛けは全て自作』

次の日、上山医師が出かけたのは知床。
遊びも妥協しない上山医師、どんなに遠くても行きたい所へ行くのである。

途中、ふと立ち寄ったのは釣り人の間では有名な海岸。
ここでは疑似餌は使わず、ソーダガツオを使う。
◇ポイント(3)『状況に応じて仕掛けを選択』

友人の漁師さんの船に乗り、漁に出て、クロガシラカレイを釣り上げる。

午後10時。
釣りの時はキャンピングカーに泊まる。普段とは違った環境が良いストレスになるという。
◇ポイント(4)『普段の環境とガラっと変わって良いストレスに』

視聴者の皆さんへのオススメ度

上山医師　★★★

⇒このやり方の欠点は帰る時にグッとストレスがかかる事。

秋津医師　★★

⇒ストレスでストレスを制すというのではなく、切り替えがとても上手。
　普通の人がこの方法をとったらストレスがダブルになるだけ。

南雲医師　★★

⇒自分の生き方は上山医師みたいにそんなに遊びたいと思わない。

新見医師　★★★

姫野医師　★★★

番組主治医によるオススメ度平均★２．６